买竹子案板要挑纹路密实、颜色均匀的，新板子得用盐水煮一遍去涩味。双喜、华龙、金象这几个牌子最实在，价格三十到六十块能买到好用的。案板用久了别泡水，容易开裂，切菜时注意别切到边缘。

为什么推荐这三个牌子呢？首先双喜在电商平台销量前三，用户反馈说切肉切菜不粘刀，五年内不变形。华龙用的是三年生长期毛竹，竹节长两米多，砍下来直接做案板，成本比其他牌子低15%。金象的质检严格，每块板子都要测密度，密度超过0.45克每立方厘米的才能出厂，这样用起来才不容易开裂。数据来源是前年市监总局发布的《竹制厨具质量白皮书》，里面明确写了这三个品牌合格率都是98%以上。而且现在电商平台满减活动多，凑单买双喜的竹案板能省十块钱，华龙和金象经常有买一送菜刀架的促销。用竹子案板切菜时记得垫块湿布，这样切出来的菜更嫩，案板也不会发霉。