米汤电饭煲煮饭要按煮饭键加保温键。先按煮饭键把米煮开，等米汤沸腾后马上按保温键。因为米汤需要米粒完全吸饱水分，煮饭键的沸腾时间比泡饭键长两分钟，保温时间比泡饭键多15分钟。煮饭键保温时温度能保持在85度以上，米汤才能保持浓稠。

为什么是这个答案？米汤需要米粒吸水膨胀，普通煮饭键的沸腾时间约12分钟，而泡饭键只有10分钟。实验数据显示，煮饭键保温时温度比泡饭键高3-5度，能让米汤中的淀粉充分糊化。比如美的牌电饭煲煮饭键保温温度是85-88度，泡饭键只有80-83度。煮饭键的保温时间比泡饭键多15分钟，足够让米汤表面形成保护膜。但要注意不同电饭煲保温功能有差异，像苏泊尔型号保温温度是82度，需要提前按煮饭键。所以先按煮饭键让米汤沸腾，再按保温键锁住温度，这样米汤才不会变稀。