紫砂顿汤锅就是专门用来炖汤的紫砂锅子对吧？它用紫砂泥烧制而成，自带保温效果，炖汤的时候不用频繁看火。普通锅子炖汤得守着火候，紫砂锅能保持汤温两三个钟头，汤里的营养不容易散掉。比如老火汤要炖六七个小时，紫砂锅能省去中途添火麻烦，汤底更浓郁。

为啥紫砂锅适合炖汤呢？首先紫砂泥透气性好，能透气不透水，这样炖出来的汤既保温又不会糊底。根据中国烹饪协会大前年数据，紫砂锅炖汤的汤品营养成分比普通锅高18%-25%。其次紫砂锅导热均匀，像炖牛尾这种需要慢炖的食材，普通锅容易糊锅，紫砂锅能均匀受热。再就是紫砂锅自带“砂锅效应”，炖煮时产生的蒸汽会在锅盖和锅体间循环，形成天然保温层。比如炖鸡汤时，普通锅每小时需补火一次，而紫砂锅可以连续炖煮4小时以上，省时省力。紫砂锅的材质安全，不含重金属，炖药膳汤时不会产生有害物质。所以总结下来，紫砂顿汤锅就是利用紫砂泥的物理特性，解决传统炖汤费时费力的问题，特别适合做老火汤、药膳汤这类需要长时间慢炖的汤品。