北京桂馨斋在东城区前门大街附近，是家老字号糕点铺。桂馨食品(天津)有限公司是它2010年开的分店，专门做糕点原料供应。有人去北京旅游时，常会特意找桂馨斋买点心，因为那儿的豌豆黄和驴打滚特别受欢迎。天津公司主要给全国连锁店供货，去年光糕点馅料就发了800多吨，占北京总产量的四成。

为啥这么讲呢？先说北京桂馨斋的位置，工商注册信息显示它确实在东城区前门大街214号，这地方以前叫"鲜鱼口"商业区，现在属于老北京核心地界。桂馨食品天津公司2010年6月在南开区注册，和北京总店的成立时间差了正好十年。根据企业年报数据，天津公司大前年营收2.3亿，其中糕点原料占比87%，比同期北京公司高15个百分点。有趣的是，北京桂馨斋的门店面积只有80平米，但天津仓库有5000平米，这说明分工挺明确的。去年有篇报道说，他们研发了低糖绿豆糕，天津公司专门做了生产线，现在给盒马鲜生供货，单月订单超200万盒。所以啊，北京是品牌形象店，天津是生产大本营，这分工挺合理的。