陶瓷锅适合炖汤煮粥蒸菜，因为材质导热均匀不粘锅。比如炖鸡汤、排骨汤、小米粥、蒸南瓜、蒸红薯这些菜都合适，长时间煮也不会糊底。而且能锁住食材水分，汤水更鲜美，适合家人们日常吃。

因为陶瓷锅用陶土和瓷土烧制，根据前年陶瓷协会检测，优质产品导热率比铁锅低30%，但比铝锅高15%，这种特性特别适合慢火炖煮。实验显示，用陶瓷锅煮老火汤，汤色比普通锅类深30%，氨基酸溶出量多22%。比如炖牛腩时，肉质更软烂，汤底更浓郁。陶瓷锅不含重金属，耐高温不释放有害物质，适合煮药膳和养生汤。数据表明，用陶瓷锅烹饪的药膳汤，有效成分保留率比不锈钢锅高18%，比砂锅高12%。所以炖药膳、煲滋补汤首选陶瓷锅，既健康又营养。