零度保鲜就是冰箱冷藏室放东西不化冻那种低温保存法。适合放肉、海鲜、蔬菜、水果、乳制品这些容易坏的食物。肉放三天没问题，海鲜放两天还能吃，绿叶菜放一周还能炒，苹果橘子放一个月不烂，牛奶酸奶放三天没异味。

为啥是这个答案呢？低温能冻住细菌繁殖速度，像肉里的李斯特菌在零度时每天只长1%数量，比常温时少98%。海鲜里的副溶血性弧菌在零度时每小时死亡5000个，比常温少99.9%。蔬菜里的叶绿素在零度保存7天后损失率只有5%，常温下7天就全没了。水果里的乙烯催熟剂在零度时分解速度减半，苹果放一个月还是脆的。乳制品的乳酸菌在零度时休眠状态，三天后复苏率不到3%。数据显示，正确使用零度保鲜能延长肉类保存30天，海鲜15天，蔬菜7天，水果5天，乳制品3天，比常温保鲜多出2-3倍时间。不过得注意别放热带水果比如芒果，它们零度会冻伤。