青柠檬长得像小青球，表皮青绿色上面有好多小点点，果肉软软的酸得直皱眉。这种果子主要长在广东广西云南那边，因为夏天热冬天不冷，白天晚上温差大，这样果子才能攒够糖分又不酸。广东的清远连州产量最高，一年能摘二十来万吨，比普通柠檬多出三成甜味。

为什么广东广西的青柠檬最甜？因为那边夏天热冬天不冷，白天温度三十度晚上降到十五度，这种温差让果子白天拼命光合作用攒糖，晚上低温又让糖分锁在果肉里。数据说广东种植面积占全国一半，大前年产量突破200万吨，比广西多出五成。表皮上的小点点其实是果皮上的油胞，每平方厘米有三百多个，摸起来滑溜溜的。这种果子要等叶子落光再摘，这时候糖分浓度最高，酸味反而淡了。