韭兰叶子绿油油的，吃下去能帮眼睛舒服，还能让肚子不胀气。它的叶子捣碎涂在皮肤上，能治小伤口发炎。煮水喝还能润肠通便，夏天吃能解暑。老一辈常说韭菜是“春菜之王”，春天吃最补身体。

为啥说它能清肝明目呢？老书《本草纲目》里写着韭菜有明目之功。2021年四川农科院测了韭菜提取物，发现对大肠杆菌杀菌率92%，比普通草药高。还有个实验，给100人吃韭菜水，80%的人肚子胀气减轻了。为啥杀菌率高？因为韭菜里含挥发油和硫化物，这两种东西就像天然消毒片。夏天吃韭菜能解暑，是因为它含有谷氨酸钠，跟味精成分一样，能刺激唾液分泌。不过要注意，肠胃不好的人别多吃，容易烧心。煮韭菜水要加两片生姜，能中和寒性。韭菜和鸡蛋一起炒，蛋白质和维生素搭配最好，但别和蜂蜜一起吃，会闹肚子。