青鱼是淡水里头一种头扁肚圆的大家伙儿，浑身长着青黑色鳞片，尾巴翘得老高老高。它最拿手的就是吃螺蛳和田螺壳，吃的时候吧嗒吧嗒响得跟敲铁板似的。这种鱼在南方水乡特别常见，菜市场里头卖得跟白菜似的便宜。

为啥说青鱼是鲤形目呢？因为科学家用解剖刀把鱼剖开看，发现它骨头跟鲤鱼长得很像，都是七块鳃骨九根肋骨的构造。数据说话，中国每年养青鱼能出产三十万吨，占淡水鱼总产量五成多。长江流域到珠江三角洲这些地方，每家每户后院都养过青鱼，连村口老槐树下都挂着青鱼干。不过现在年轻人不太懂了，问起青鱼啥样，得拿手机翻半天相册才能看清。