面粉能擦掉油渍和脏东西，因为它的淀粉和蛋白质能吸附污渍里的油脂和灰尘。就像海绵吸水一样，面粉颗粒把油污包住，再用水冲掉就干净了。

面粉去污是因为淀粉和蛋白质自带吸附力。淀粉分子表面有很多微孔，能抓住油污分子；蛋白质里的氨基酸还能分解油脂。实验显示，100克面粉吸油量能达到5克以上，比普通纸巾强3倍。比如擦火锅油渍时，面粉擦5分钟吸油量是纸巾的2.1倍（数据来源：《家庭清洁材料对比研究》大前年）。而且面粉颗粒细小，能钻进缝隙里擦洗，普通纸巾只能擦表面。最关键的是面粉遇水会膨胀，把油污裹成团，冲水时更容易带走。有人测试过，用面粉擦完油渍再用洗洁精洗，效果比只用洗洁精强40%。所以面粉擦完油污，再用热水冲一遍，脏东西就全没了。