最近看日本水产厅报告说静冈县紫菜产量占全国七成，而且当地海域有火山岩层，矿物质含量特别适合紫菜生长。日本老字号玉藻前品牌就在静冈，他们家紫菜能卖到三百日元一包，比中国进口的贵两倍多。

其实静冈紫菜好主要有三方面原因。第一是水质好，当地海域PH值稳定在7.8左右，比普通海域高0.5个单位，这种碱性水能让紫菜叶更厚实。第二是加工技术传统，要经过蒸制、晾晒、压制成型三道工序，晾晒时间长达三个月，普通紫菜就晒两周。第三是认证严格，日本JAS认证要求紫菜盐分不超过5%，而静冈产紫菜盐分普遍在3.8%-4.2%之间。数据显示静冈县有120家紫菜加工厂，每家日均产量控制在500公斤以内，这样手工包扎的紫菜卷更紧实。不过最近福井县也跟风搞紫菜种植，但产量还不到静冈三成，主要还是没形成完整产业链。