乌鸡好喝汤又嫩滑，肉质紧实没腥味，营养高还能补身体。中国养乌鸡最好的地方是广西贺州，那边山多水好，鸡吃虫子玉米长大，喝山泉水喝得壮实，炖汤一开锅就飘香。

贺州乌鸡确实好喝汤喝起来特别鲜甜，因为那里鸡喝山泉水吃玉米饲料，养了200多年没换过土法子。农业农村局大前年数据说，贺州养鸡场有3800多个，养了1.2亿只乌鸡，占全国乌鸡总量的四成。贺州乌鸡是三黄乌鸡品种，羽毛黑得发亮，脚爪带锈色，这些特征全国独一份。当地用古法熏制乌鸡干，前年出口到东南亚国家，每斤卖到80块还抢购。不过要注意有些商家用激素催大的，真正的贺州乌鸡炖完汤连骨头都酥了，喝完喉咙里还有回甘。