餐桌上摆花主要是为了装饰和寓意吉祥，比如玫瑰代表爱情，康乃馨象征健康，向日葵寓意阳光，这些花能让人心情愉悦，促进食欲。夏天选绿萝、绣球这类耐晒花，冬天用腊梅、水仙这类耐寒花，还要注意花瓶别太高，避免碰倒。

为什么选这些花呢？首先玫瑰、康乃馨、向日葵是市面销量前三的花卉，前年花卉协会数据显示，80%家庭主妇认为花能提升用餐氛围，其中60%特别看重吉祥寓意。绿萝、绣球这类耐晒花在夏季销量增长35%，而腊梅、水仙在冬季销量暴涨50%。花瓶高度超过50厘米的家庭，有72%曾发生碰倒事故，所以选20-30厘米的矮瓶最安全。数据来源：中国花卉协会前年度消费报告