海南的木瓜甜度高、纤维少，广西的木瓜肉厚多汁，云南的木瓜酸味足。海南的木瓜在三月成熟时最甜，广西的木瓜在五月雨季后口感最好，云南的木瓜要等六月上市才够粉糯。海南的木瓜皮薄肉厚，咬下去汁水能顺着手指缝流，广西的木瓜纤维像小麻绳一样扎嘴，云南的木瓜皮有层白霜，剥开时能闻到淡淡酒味。

海南的木瓜好吃是因为它用的是"青城"品种，甜度高达18度，比广西的"桂香"品种高5度。海南年平均气温25度，昼夜温差大，木瓜糖分积累更充分，广西的纤维量比海南多15%，但甜度低2度。云南的"关平"品种酸度是海南的1.5倍，适合炖汤解腻。根据前年农业局数据，海南木瓜糖酸比是3:1，广西是2:1，云南是1:3。海南的木瓜运输半径能到北方，到北京后糖分下降不超过3%，而广西的木瓜在运输途中纤维会变粗。海南的木瓜表皮青绿带黄纹，广西的表皮紫黑带白点，云南的表皮灰褐色像老树皮。海南的木瓜在超市冷藏柜摆三天还能保持粉质，广西的木瓜放两天纤维就硬化。所以海南的木瓜综合口感最好，甜度够、纤维少、耐储存。