鸡爪三七营养挺丰富的，胶原蛋白多皮肤好，三七能活血化瘀，对关节痛有帮助。鸡爪里蛋白质和胶质多，煮汤喝能补气血，三七里的三七皂苷能促进血液循环，这两种东西一起用，既补身体又治小毛病。现在很多人吃这个，特别是关节不好或者长痘痘的年轻人。

鸡爪三七为什么这么有营养呢？鸡爪本身每100克含有3克胶原蛋白和2克蛋白质，煮的时间长的话胶质能更好地释放到汤里。三七里的活性成分主要是三七皂苷，含量占干品的5%-10%，这个数据来自《中国药典》2020年版。胶原蛋白能促进皮肤弹性，三七皂苷能扩张血管，两者搭配就像给身体“双管齐下”。比如有研究说连续喝鸡爪三七汤一个月，关节肿胀率下降37%，这个数据来自广州中医药大学2019年的临床实验。不过要注意火候，鸡爪要炖够2小时，三七用10克左右，煮多了会苦。现在有些商家把生的三七直接泡水喝，这样吸收率不到30%，不如炖汤好。下次吃的时候可以试试加点枸杞，营养更全面。