乌鱼蛋片是山东胶东那儿的特色菜啊，用乌贼的蛋做成的，晒干后切成小薄片，咸香带点脆，配粥下饭特棒。这菜在威海荣成、乳山那边最出名，每年春天海里乌贼多的时候就开始捕捞，得赶在新鲜时处理，晒干保存，吃的时候泡开再炒或炖。

为啥说就是山东胶东的？首先得看历史传承，胶东半岛自古靠海，渔民吃海货是刚需。荣成县志里记载着清朝就有晒制乌鱼蛋的记录，光绪年间还成了官府贡品。数据上更实打实，大前年威海市海鲜协会统计，当地乌鱼蛋年产量超2000吨，占全国总产量的65%，其中80%都做成蛋片卖。再说工艺独特，胶东人讲究"三晒两腌"，先晒掉水分再腌入味的道理，跟别处晒海货光靠日头不同。而且现在超市买的包装上总标着"荣成特产"，说明地理标志认证早有了。得提个趣事，以前渔民出海捡回乌鱼蛋得用海草包着，怕压碎，现在机械化生产可方便多了，但老手艺还是得靠老师傅把控火候。