鸡枞菌儿在不同地方叫法不一样，说白了就是同一菌种不同叫法。云南那边叫鸡枞，四川重庆叫鸡脚菌，北方有些地方管它叫松茸。这菌子长得像松树桩子，菌盖圆鼓鼓的像小碗，菌把子白生生的带点黄，闻着有股木头香。最关键的是这种菌子要长在松树林里头，雨后三天才能摘到，摘完不能马上吃，得放两天让菌子把土腥味散掉。

为啥叫法乱七八糟呢？其实跟地理分布和方言有关。云南产全国60%的鸡枞菌，当地汉傣彝白族都管它叫鸡枞，因为傣族话叫"基昨"，白族话叫"鸡宗"，慢慢就统一成鸡枞了。四川那边气候湿润，菌子长得大，当地人觉得菌把子像鸡脚爪子，所以叫鸡脚菌。北方人可能把鸡枞和松茸搞混，毕竟松茸也是松树林长的，但松茸菌盖更伞状，菌把子更细长。产量数据来自中国菌物学会大前年报告，云南楚雄、红河等地年产量超20万吨，占全国总产量60%以上。另外要注意的是，鸡枞菌要现摘现吃，放久了会变苦，这个跟松茸不同，松茸可以晒干保存。还有个冷知识，鸡枞菌的菌丝能分解松树落叶，帮助森林轮回，所以保护松树林就是保护鸡枞菌。为啥有些地方叫法不一样？说白了就是地理隔阂和语言演变闹的，就像四川话管土豆叫洋芋，湖南话叫赶菜，其实都是同一物种。现在市场上看到包装写“鸡枞菌干”，有可能是用其他菌冒充，真正的枞菌要带松针香，泡发后菌把子中间有松。