五斤排骨炖汤放鹿茸得看人个量，一般十克够，分三次加。第一次炖煮放两克，中间再补三克，加五克。喝汤前得撇掉浮油，不然鹿茸的腥味会跑掉。

为啥是这个数啊？首先得看鹿茸的药效浓度，每克鹿茸含有0.3%-0.5%的活性成分，十克总共也就3-5毫克。五斤排骨得炖两小时以上，这样鹿茸里的鹿茸多肽才能融进汤里。要是放超过十五克，汤会发苦，因为鹿茸的粗蛋白在高温下会变性。另外炖汤时间太短的话，比如四十分钟，鹿茸的钙质吸收率就不到60%，得等汤烧开后小火慢炖。有个老中医说过，鹿茸炖汤讲究少而精，一次放太多就像往汤里倒水泥，喝起来硬邦邦的。现在超市卖的是生鹿茸切片，得用温水泡发，泡发后体积膨胀三倍，所以实际用量得按泡发后的重量算。要是用鹿茸粉的话，用量得减半，毕竟粉剂吸收率比片剂高30%。喝的时候记得搭配姜片去腥，配个白萝卜更顺口，萝卜里的β-胡萝卜素能中和鹿茸的燥热性。