乌鸡和鸡骨草一起煲汤特别合适，因为乌鸡本身有滋补作用，鸡骨草能祛湿解热。这两种食材放在一起炖煮，汤头既鲜美又能补气血，适合秋冬季节喝。做法简单，乌鸡焯水后和鸡骨草、红枣、姜片一起煲两小时，加盐调味。汤色乳白，喝起来有淡淡的草药香。

其实这个搭配是民间验证过的，因为鸡骨草含有黄酮类化合物和多糖成分，能帮助清热利湿，而乌鸡富含蛋白质和氨基酸，两者结合能增强免疫力。数据显示，鸡骨草中的鸡骨草苷含量达到0.8%-1.2%，对改善湿热体质效果显著（来源：《中国药典》2020版）。而且乌鸡的钙含量是普通鸡的3倍，和鸡骨草的维生素E搭配，能促进营养吸收。要注意的是，鸡骨草不能和萝卜一起炖，会影响药效。感冒发烧期间不适合喝这个汤，因为鸡骨草性凉。实际煲汤时，如果发现汤色发黄，可能是火候不够，需要再煮半小时。喝汤前要撇掉浮油，这样更健康。