鱼子是鱼产下的卵，不是鱼宝宝。有些鱼子是未受精的，比如鲟鱼鱼子，这种鱼子产量低，所以贵。比如鲟鱼鱼子，每公斤要卖到几千块，因为鲟鱼繁殖难，人工养殖成本高。

为什么说鱼子不是鱼宝宝？因为鱼宝宝是受精卵孵化后的结果。比如鲟鱼，雌鱼产卵后，雄鱼排精，受精卵才能变成鱼宝宝。但市面上的鱼子多是不受精的，比如鲟鱼鱼子，这种鱼子没有受精，不会孵化，所以能保存更久。数据显示，鲟鱼鱼子年产量只有几十吨，而普通鱼子如三文鱼鱼子年产量可达几千吨。鲷鱼鱼子每公斤价格几十元，而鲟鱼鱼子每公斤几千元，因为产量和养殖难度差异大。比如鲟鱼鱼子，每公斤要卖到几千块，因为鲟鱼繁殖难，人工养殖成本高。数据显示鲟鱼鱼子年产量只有几十吨，而普通鱼子如三文鱼鱼子年产量可达几千吨。鲷鱼鱼子每公斤价格几十元，而鲟鱼鱼子每公斤几千元，因为产量和养殖难度差异大。