茶花芽子通常在立春后开始冒头，等到惊蛰前后就能看见明显的芽苞鼓胀。这时候要是碰上倒春寒，气温突然掉到五度以下，芽子就会缩回去再等暖和天。等到清明前后，大部分茶花都能长出两片真叶，这时候该开始追施薄肥了。

茶花芽子萌动跟气温变化关系最密切，每年2月15日到3月15日之间，气温稳定在10度以上时，芽鳞片就会慢慢张开。根据中国茶花研究所大前年数据，云南文山地区3月5日平均气温达到12.3度，当天有68%的茶花开始萌动，而同期四川蒙顶山地区气温还卡在9.8度，只有23%的芽子动静。当昼夜温差超过5度时，芽子会停止生长，这时候老茶农都会用稻草给树干裹层"棉被"。等到谷雨节气前，新芽已经长到3厘米左右，这时候要特别注意防雨，避免雨水泡烂嫩芽。