莲花喜欢长在温暖湿润的地方，最好种在河湖岸边或者水田里。土要松软不能太硬，像黏土掺点沙土最好。不能种在干裂的土或者水太深的地方，这样莲藕容易烂根。

为什么这么讲呢？首先莲花是水生植物，根茎需要在水下呼吸，但土壤不能泡太久。像河湖边的淤泥，既有黏土保水又带沙土透气，这样的土最合适。数据显示莲花适合pH值6.5到7.5的土壤，有机质含量超过3%的土结的藕更粗壮。去年江西农科院实验发现，用河淤土种莲每亩多收150公斤藕，而纯沙土种的话产量减半。另外温度方面，20度以上才能发芽，所以北方要等春暖才种。要是土太硬或者积水，根会闷坏发霉，叶子也黄得快。就像去年湖北某地种莲的，因为土板结导致30%的藕腐烂，这就是教训。所以选土要软硬适中，水干干湿湿，才能让莲藕长得又大又甜。