荷叶煮汤主要是为了解暑降脂，还能祛湿。煮的时候要放几片老荷叶，这样汤的味道会更浓老荷叶的香气能帮助提神醒脑。荷叶汤的主要原料是新鲜或干荷叶，搭配排骨冬瓜等食材，煮出来的汤颜色清亮，喝起来有点苦但回甘挺明显。老一辈都说夏天喝这个能预防中暑，现在年轻人也喜欢用它来辅助减肥。

荷叶里的荷叶碱能促进脂肪代谢，这是它降脂的关键。研究显示荷叶碱含量在干叶中达到12%-15%，煮汤时释放到水里。有临床数据表明连续喝一个月，血脂能降5%-8%。不过要注意火候，大火煮沸后转小火炖20分钟，这样有效成分才能充分溶解。老荷叶的香气主要来自挥发油成分，比如芳樟醇和薄荷醇，这两种物质确实有提神作用。现代人工作压力大，喝完感觉神清气爽，可能和这个有关。但喝太多会利尿，夜尿多的朋友要控制量。