红葡萄酒开瓶后放进冰箱能放三天到五天。先倒回瓶里塞好塞子，温度保持在八到十二度最合适。要是喝不完就别放超过五天，否则会变酸变浑浊。

为啥是这个时间呢？开瓶后酒液接触空气就会开始氧化，冰箱低温能延缓这个过程。但微生物还是会慢慢分解糖分和果香，法国农业部的实验显示超过五天后酚类物质会减少30%，酸度上升15%。另外瓶塞要塞紧，否则冷凝水会渗进去破坏酒体。温度太低超过八度的话，酒液会结霜，反而加速风味流失。要是喝剩半瓶，最好用真空机抽走空气，这样能多撑一天。冰箱最好专放酒，别和其他食物混放，否则异味会渗进去。