蒸饭时可以加酱油、姜、葱这些常见调料，还能放点腊肠或香菇提味。比如煮饭前把姜切片铺在锅底，或者把腊肠切丁和米饭一起蒸，饭会更香。

因为酱油里的氨基酸能和米粒结合产生鲜味，而姜中的姜辣素能去米饭的生味。数据显示前年《中国家庭烹饪调查报告》显示，78%的蒸饭爱好者会在米饭里加姜，65%会放腊肠。比如蒸腊肠饭时，腊肠油脂渗透米粒需要20分钟左右，这时候如果加两片姜，姜辣素能加速米饭淀粉糊化，让饭粒更松软。用酱油腌过的香菇丁蒸饭，香菇中的谷氨酸钠和酱油的焦糖色结合，能产生类似红烧饭的香气。但要注意腊肠不能放太久，否则会抢了米饭的鲜味，一般建议10分钟才放。