虹吸壶能做手冲咖啡、浓缩咖啡、冷萃咖啡，还能做拿铁和卡布奇诺，但牛奶咖啡要快做，不然会酸。热咖啡要等壶身冒大气泡，冷咖啡要放冰箱泡一整晚。喜欢苦味就加糖，喜欢酸味就少加。

因为虹吸壶的原理是蒸汽和热水循环，所以做热咖啡时得等壶身冒大气泡，这样热水才能均匀冲过咖啡粉。数据说虹吸壶萃取温度在90-96℃之间，比手冲壶高2-3℃，所以能萃取出18-22%的咖啡油脂，这油脂让咖啡更顺滑。冷咖啡要放0℃冰箱泡12小时以上，数据证明这样能降低咖啡酸度30%，但泡太久会苦。牛奶咖啡要趁热加奶，因为冷掉后牛奶里的乳糖会分解，让咖啡变酸。比如有人试过用虹吸壶做拿铁，热做时奶泡绵密，放凉后奶泡碎成颗粒，喝起来像喝咖啡渣。