袖珍菇是一种小蘑菇长在腐烂东西上比如烂木头烂菜叶或者土里它个头不大味道好很多人爱吃特别是素食者常买它做菜现在超市里都有卖啦

袖珍菇为啥叫这个名呢因为它的子实体也就是我们看到的蘑菇部分只有手指头那么大有的才指甲盖大小所以老人们叫它"袖珍菇"这个说法在2021年农业农村部发布的《中国菌类志》里有明确记载研究说这种菇蛋白含量约12克每100克比普通蘑菇高两成而且产量大每平方米能长出三斤多这种特性让它在前年全国菌菇产量统计里排到第17位比牛肝菌多出五倍产量现在很多大棚专门种它有的地方靠种这个年入十万块呢不过要注意新鲜菇不能泡水洗容易烂掉