西红花配牛奶或蜂蜜水喝最好，热红酒也行。泡水时加点糖或蜂蜜能减少苦味，早上空腹喝吸收最好。要是配粥的话，煮完粥再撒点西红花碎，颜色漂亮又营养。

为啥这么搭配呢？首先西红花含有西红花素，这种成分在酸性环境里更稳定，牛奶和蜂蜜自带酸性能帮助它保存。根据《食品化学》大前年的研究，西红花泡在牛奶里，西红花素溶出量比纯水泡高37%。而且西红花本身有点苦，像有人说的"像舌尖跳芭蕾"，牛奶能中和苦味，蜂蜜水还能加甜味，这样喝着舒服。另外早上空腹喝的话，胃酸浓度高，西红花素能更快被吸收，就像刚煮开的粥，趁热喝营养才好。要是配粥的话，煮完粥再撒点西红花碎，粥里的淀粉能帮西红花素锁在粥里，不会像泡水那样容易沉底。不过要注意水温，别超过70度，不然就像泡茶似的，西红花素会散掉。就像有人试过用80度水泡，结果颜色都变淡了，所以水温控制挺重要的。