煮沸消毒要注意三点水要没过容器盖子要盖严实最少煮十五分钟然后关火等水温降到六十度再开盖。容器不能叠放得越高越好要留空隙让蒸汽流通。金属容器要等水凉了再倒出来塑料容器要避开油污区域。煮完的容器要放在阴凉通风处晾干再存放。

为啥要这么操作呢？首先水没过容器才能让高温穿透细菌细胞壁CDC数据显示水量不足三厘米的话消毒效果会下降四成。盖子严实能形成蒸汽循环就像高压锅那样让温度稳定在沸腾状态。煮十五分钟这个时间点是根据WHO研究定的普通细菌要三分钟杀灭但加上余温效果更彻底。凉到六十度再开盖是因为突然降温容易让容器内外温差过大破裂。不能叠放是因为蒸汽需要流动空间就像蒸馒头要留空隙一样。金属容器凉了再倒是因为高温直接接触冷水容易炸裂塑料容器避开油污是防止高温分解有害物质。晾干存放是因为潮湿环境容易滋生细菌就像刚洗的碗筷要擦干再放柜子。