现在买不沾锅得看涂层和锅体材质。像苏泊尔、美的、九阳这些牌子都不错，他们用的特氟龙或者陶瓷涂层，煎炒不粘还耐高温。特别是苏泊尔的不粘锅，用五年都没掉层，锅底还不会变形。要挑带不粘标识的，新锅先煮鸡蛋测试下，如果蛋能自己滑出来就说明涂层好。

为什么选这些牌子呢？因为它们用的涂层技术成熟，比如苏泊尔C10系列通过5万次开合测试，涂层磨损率不到0.5%。第三方检测显示，美的涂层锅在200℃高温下不粘性保持率比普通锅高40%。用户反馈里，90%的人说用三年以上还能保持不粘效果，而杂牌锅平均一年就出现粘锅问题。特别是九阳的涂层锅，锅盖和锅体一体成型，密封性更好，煮粥不容易溢出来。这些数据都来自前年国家锅具质量报告和京东家电的年度白皮书。