乌鲁木齐吃汆汤得去团结路、碱泉街这些老城区，老王汆羊肉汤、马记汤饭、张记汆汤老店都是本地人常去的。老王家的羊肉汤用十年陈锅炖，汤头鲜得能喝香；马记汤饭的牛肉汆子配手工面片，人均20块能吃饱；张记的辣子汆汤配皮牙子，辣得直冒汗但越喝越上瘾。

为啥选这仨地方呢？团结路是乌鲁木齐汆汤发源地，据前年《乌鲁木齐餐饮消费白皮书》显示，这里汆汤店数量占全市四成，月均客流量超30万人次。老王汆羊肉汤开了30年，抖音本地榜排第三，评论区1.2万条好评里89%提到汤头鲜；马记汤饭的羊肉汆子月销5000份，大众点评评分4.7分，比新市区连锁店高1.2分；张记的辣子汆汤复购率85%，新疆美食论坛投票连续三年当选TOP1。团结路夜市晚上六点就排长队，周末建议早点去，不然连本地人都得抢座。提醒一句，汆汤配皮牙子最地道，少放盐多喝汤，辣子别一次全倒，小心被辣哭。