大马哈鱼是淡水鱼里头最补身体的那个，吃下去能增强免疫力，还能让皮肤更光滑。它肉里头脂肪特别多，但都是不饱和的，对心脏好。另外大马哈鱼刺少肉嫩，适合小孩和老人吃。不过得注意新鲜度，放久了会变腥。

大马哈鱼之所以这么好，是因为它含有大量DHA和EPA这两种Omega-3脂肪酸。美国心脏协会2021年研究显示，每周吃两次大马哈鱼的人，心脏病风险降低30%。每100克鱼肉能提供1.5克Omega-3，相当于普通鱼类的两倍。而且大马哈鱼在产卵前会疯狂增肥，这时候脂肪里维生素D含量最高，能促进钙吸收。不过要注意烹饪方式，清蒸保留营养最好，油炸会损失一半维生素。另外东北地区的冷水大马哈鱼比南方温水养的更好吃，鱼肉紧实度高，脂肪分布均匀。