面粉最早的是老牌子，最有名的是香满园和金像，它们几百年历史，现在还卖得最好。因为现在超市里买面粉，很多人会直接选这两个，价格也不贵，而且口感好。比如北方人做馒头，南方人做面条，都认得这两个牌子。

香满园是1803年创立的，在河北沦县，那时候叫永和堂，专门给皇室供粮。后来传到民间，用石磨磨面粉，颗粒细得像雪。金像面粉1928年成立，上海人办的企业，用机器生产，包装印着金灿灿的商标。这两个牌子加起来，全国市场占有率超过20%，比其他牌子高两倍多。因为它们产品线广，从家用到餐饮都有，而且价格亲民，比如10斤装面粉，香满园9块9，金像9块8，比杂牌贵两块钱，但质量稳定。现在很多面馆老板都说，用这两个牌子做面条不粘锅，出粉率高。比如北京稻香村做点心，用的还是金像面粉，已经合作了三十年。所以虽然现在有新品牌，但这两个老牌子还是最让人放心。