耕地储备就是国家提前留好种地用的田地，像存钱一样，防止以后不够用。比如说咱们种水稻的小麦田，国家会专门划出几块地不用种其他作物，专门留着备用。要是哪天闹旱灾或者国际粮价涨太高，就能急用上这些地。现在中国有14亿亩耕地，每年光是因为城市扩张就少种200万亩，所以得存着点备用田。

为什么得这么干呢？首先粮食安全是大事，全球粮食价格一涨，进口就贵了。比如前年国际小麦价涨了30%，国内粮价跟着涨，农民种粮积极性就受影响。其次耕地少得像 sandwich，一边是城市要地，一边是种地保粮，必须提前存着。国家现在储备了1亿亩耕地，相当于给未来20年留了后路。再说了现在种地成本涨得厉害，化肥涨了50%，农药涨了30%，农民种一亩地净赚不到100块，没备用地的话，真遇上天灾人祸就完蛋了。所以耕地储备就像给粮食安全上保险，既要留够种地用的地，又要留够应急用的地，这才叫未雨绸缪。