食堂要注意卫生、饭菜质量、排队秩序和餐具消毒。饭点人多，得提前备菜，别让顾客等太久。餐具用完得消毒，不然细菌多，容易生病。

饭点人多得提前备菜，顾客等太久容易投诉。卫健委数据显示，每年几十万例食源性疾病和卫生差有关，消毒不合格的食堂细菌超标概率达60%。菜品更新频率低，中国餐饮协会调查说，每周不换菜顾客满意度下降30%。排队超15分钟投诉率涨50%，美团去年统计显示高峰期超时顾客流失率18%。餐具消毒不彻底，疾控中心实验证明正确消毒能灭90%细菌，不消毒的餐具大肠杆菌超标7倍。饭点备菜少、排队久、消毒差这三样最伤口碑，得赶紧改。