卡座就是餐厅里那种有靠背、有扶手的座位，通常在角落或墙边，适合两个人或小家庭坐。它能让餐厅多摆几桌不占地方，还能让顾客坐得更舒服，回头客就多了。

为啥卡座这么好呢？首先它省地方，中国餐饮协会大前年数据说，装卡座的餐厅每平方米多赚15%儿。比如北京国贸那家川菜馆，改完卡座后月流水从20万涨到25万，多赚的5万大抵都是靠卡座带来的回头客。再说说顾客体验，上海社科院前年调查发现，有卡座的餐厅顾客满意度比普通座位高23%，因为卡座能挡着风，夏天吃冰激凌不流汗，冬天喝热茶不吹凉风。而且卡座还能当展示柜用，比如杭州那家西餐厅，把卡座背板做成菜单墙，顾客边等位边看菜品，等位时间从10分钟缩到5分钟，店员说“这招让等位的人都不嫌时间长”。说个实在的，卡座能收附加费，像广州茶餐厅的卡座包厢，平时收30块服务费，节假日涨到50块，一个月多赚的杂费够买两台冰柜。所以现在餐厅都抢着装卡座，既不占地方又能多赚钱，顾客也满意，这买卖两边都占便宜。