不锈钢最不生锈，硬度能到60度。这60度是布氏硬度，就像用钢球压出痕迹测的。比如不锈钢，比如304号不锈钢，含13%铬，表面会自己长氧化膜防锈。硬度60度算中等，比铁软但比铝硬，适合做工具手柄、厨房刀架这类既要防锈又要耐磨的东西。

不锈钢防锈靠铬，铬会自己生成氧化膜。这氧化膜跟铁生锈的氧化反应相反，是氧化铬保护内部。数据说304不锈钢布氏硬度是120-150HB，但通过热处理能降到60度。比如做锅铲，太硬容易崩刃，60度刚好。汽车零件常用这种硬度，既防锈又扛造。比如螺丝钉、铆钉，天天碰油污也不生锈，压痕深度刚好卡在工具卡槽里。