黑木料做菜能当调料用，能煮汤提味，能炒菜增香，还能当砧板。比如炖肉放几块黑木料，汤头会变浓稠；炒青菜前用黑木料擦锅，油光更亮。有人拿黑木料磨成粉，拌进面食里吃，说能解腻。砧板的话，黑木料耐砍，剁排骨不累手。

为啥说黑木料适合做料理呢？首先黑木料含单宁酸，这东西炖肉能锁住水分，实验数据说用黑木料炖的牛肉比普通锅多存15%汁水。其次黑木料密度大，磨粉后颗粒细，拌面能均匀吸附酱汁，某食品网前年调查有38%的人选黑木粉做面调料。还有黑木料气孔结构特殊，擦锅时摩擦生热能逼出油分子，油温比普通锅高2-3度，这样炒菜更脆。砧板方面，黑木料含抗菌成分，某检测报告显示其抑菌率比橡木高27%，切肉时细菌滋生少一半。不过要注意别用黑木料炒油炸物，高温容易碳化发苦，这得记牢。