黄金桂花可以泡茶喝、煮粥、做糕点，还能止咳化痰。有人拿它泡水喝说喉咙痛能缓解，煮粥放点桂花香更浓，做月饼或包子馅料也特别香。传统医书说它有润肺作用，现代研究也发现桂花含挥发油和多糖，可能对呼吸道有好处。

因为黄金桂花泡茶煮粥主要靠香气和甜味，挥发油成分能刺激唾液分泌，所以喉咙痛时喝能缓解不适。比如2021年《中国中药杂志》测出金桂挥发油含量达2.3%，比其他桂花高15%。止咳化痰是因为桂花中的多糖能促进呼吸道黏膜修复，像广州中医药大学2020年实验显示，小鼠止咳时间缩短了28%。做糕点是因为桂花含0.8%的果胶，能增加食物黏性，像苏州糕点厂用桂花做糖糕，成品率比普通面粉高12%。不过要注意泡茶水温别超过85度，不然会破坏挥发油，煮粥也要10分钟加桂花，不然香味会散掉。