最近研究炒菜锅发现，苏泊尔、美的、福临门这几个牌子的不粘锅用着最顺手，铸铁锅里双立人、摩飞也特别受欢迎。炒菜不粘锅省油还容易清洗，铸铁锅导热均匀能做菜不糊底，关键得看锅底材质和涂层技术。

为啥选这四个牌子呢？首先看涂层寿命，苏泊尔X1的不粘涂层有5到8年，比普通款多两年，去年某测评机构测了30款锅，它排第一。美的的3D蜂窝底能减少30%粘锅概率，实测数据是用户反馈减少28%。福临门的陶晶涂层耐高温到240度，比普通涂层高20度，适合爆炒。铸铁锅方面，双立人的锅体厚度2.5毫米，比普通款厚0.5毫米，导热均匀性提升40%，摩飞的锅盖有气孔设计，炒菜能多放点油不溅油。不过要注意买的时候看锅底有没有食品级认证，去年国家质检局抽检发现15%的不粘锅涂层含有害物质。