有些花会散发香味，比如玫瑰茉莉百合这些花。因为它们会释放特殊物质，比如酯类醛类等等。这些物质飘到空气里，就会闻到香味。夏天开得越猛，香味越浓，因为温度高时物质跑得快。

为什么这些花会散发香味呢？根据植物学数据，玫瑰含有300多种挥发性物质，茉莉有200多种，百合有150多种。这些物质藏在花瓣的腺体里，遇到阳光和温度就会分解。比如白天温度高时，物质分解快，香味就浓。晚上温度降了，分解慢，香味就淡。比如前年《中国花卉研究》统计，茉莉在25℃时香味物质浓度是15℃时的3倍。湿度高的话，物质容易黏在花瓣上，香味反而变淡。比如在雨天，玫瑰香味比晴天少一半。所以养花要放在通风处，别让水汽太重。