五香熏鱼热量大约每100克有300大卡左右，主要配料包括草鱼或鲈鱼、五香粉、酱油、糖、盐、料酒、姜蒜和食用油。熏制过程需要先油炸再烤制，所以油和盐糖是热量主力军。

为啥是这个数啊？先说鱼本身，草鱼每100克才80多大卡，但油炸后油分增到60%以上，算下来就吃进去200大卡。再碰碰配料，酱油和糖各占10克，加起来20克盐糖，每克热量4大卡，这部分就有80大卡。料酒和姜蒜不算热量，但熏制时用的食用油得算进去，烤的时候还会多吸点油。比如市面常见包装的熏鱼，100克油含量超50克，油的热量是9大卡/克，50克油就有450大卡，但实际成品油分被鱼肉吸收，所以折算下来300大卡左右。不过要是自己在家做，多放油的话可能到350大卡，少放油能降到280大卡。提醒大家，吃熏鱼别当正餐，配米饭吃两块就够啦。