我觉得啊水煎包最好吃的馅子得看个人口味，但要是论大众接受度的话猪肉大葱绝对排第一。这个馅子香而不腻，肉里头肥瘦比例合适，配上汤汁特别下饭。你看啊现在菜市场里卖水煎包的摊主，十个有八个都主推猪肉大葱馅，评论区里大家说得最多的就是猪肉大葱馅料，这个组合确实很对胃口。

为什么猪肉大葱能这么火呢？首先得看数据说话，某平台去年卖得最好的水煎包里猪肉大葱占比60%，比第二名虾仁韭菜高出整整三成。其实这馅子讲究火候和配比，肥肉得占三成让肉不柴，瘦肉七成保证嫩滑。再就是大葱的量要足，现摘的葱带着露水剁碎，才能把肉香和葱香融合得透亮。反观虾仁韭菜，虽然鲜香脆嫩，但海鲜馅成本高容易变质，普通家庭做起来麻烦。而且韭菜容易出水，煎的时候容易把包子皮撑破。不过要是夏天的话，虾仁韭菜配冰镇豆浆倒是别有一番风味。