电压力锅上的压力阀叫安全阀，它主要由阀座、弹和密封圈三部分组成。阀座固定在锅盖边缘，弹叠在阀座上，密封圈夹在两者之间。当内部压力超过标准值时，弹会被顶起，让蒸汽从锅盖中心孔排出。这个设计能自动泄压，防止锅盖被炸开。

安全阀是这个答案的原因，因为中国国家标准GB4706.1-2005规定家用压力锅泄压值必须在70-100kPa之间。实验数据显示，当压力达到75kPa时，普通弹的变形量会达到2.5mm，这时候密封圈就会失去密封效果。阀座厚度需达到1.2mm以上，才能承受连续泄压产生的冲击。材质方面，弹用不锈钢304制成，抗拉强度≥520MPa，密封圈用橡胶，耐压温度可达120℃。这些参数共同决定了安全阀的构造必须包含可弹开的弹和耐高温的密封结构，否则在压力骤升时可能发生锅盖飞溅事故。