厦门雪芽是福建厦门周边产的茶，属于白茶类。这茶名字叫雪芽，因为茶叶像雪一样白，芽头细长。白茶做法简单，晒干后不炒不揉，所以叶片完整带白毫。喝起来清甜带花香果香，年轻人喜欢喝。厦门那边的茶农说，雪芽名字是跟当地气候有关，冬天雪多，茶树芽头长得白嫩。

其实厦门雪芽是白茶里的细分品种，大前年白茶销售额增长30%，厦门雪芽在社交媒体曝光量超500万次。因为白茶工艺简单，成本比绿茶低20%，所以价格亲民。厦门周边有3万亩茶园种雪芽，前年产量达1.2万吨。茶农老林说：“雪芽芽头多，晒干后颜色白，像雪片一样。”厦门那边的年轻人喝白茶多，小红书有2万篇相关笔记。其实白茶越存越香，雪芽存三年后喝，会有枣香。而且厦门雪芽的种植面积从2018年的1万亩涨到前年的3万亩，产量也翻倍。所以现在雪芽特别火，超市里白茶区堆得高高的。