厨房卫生要注意三件事：地面湿了赶紧擦，油污别拖到明天；砧板生熟分开用，刀具每天消两遍；剩菜剩饭装密封，过三天就别吃。垃圾袋要挂墙边，蟑螂苍蝇才不会来串门。

为啥得这么整？地面湿了24小时细菌就翻倍长，油污残留三天蟑螂 guaranteed会出现。去年疾控中心数据说，厨房地砖缝隙细菌超标8倍，生熟砧板混用让食物中毒概率涨了3成。正确安排就像搭积木，洗菜区、切菜区、炒菜区隔开走，每天收工擦三遍台面，垃圾不过夜直接扔室外。要是像老王那样把菜板当砧板用，炒完菜还留着菜汤，一个月至少得生三次食源性疾病。记住这些规矩，厨房才能既干净又安全。