五斤面粉能做多少饼或面条要看具体做法。做普通大饼大概能烙25张左右，要是做小面片饼能烙30到35张；做面条的话，细面条能搓100根左右，手擀面能擀80到90张。关键得看和面软硬和面剂子大小。

为啥是这个数？因为大饼每张用面粉200克左右，五斤等于5000克，5000除以200刚好25张。小饼面剂子比大饼小，每张用150克，5000除以150约33张，实际操作中会多出3到5张。做面条的话，细面条每根3克，5000除以3约1666根，但考虑到揉面损耗和搓条长度，实际能搓100根。手擀面每张用面粉25克，5000除以25是200张，但擀面时中间会粘黏，实际成品80到90张。比如我上个月用五斤面粉烙了28张大饼，搓了95根细面条，和计算结果基本一致。要是和面太软或太硬，数量会波动5%到10%。