五斤青梅能做五斤酒左右，罐子选五十斤装的大罐子就行。要是做零卖的话，得用五百毫升的小罐子装，大概能装二十罐。发酵时间得两个月以上，冬天做的话要加点糖。罐子太大容易招虫，太小不划算。

为啥是这个数啊？首先青梅含水量高，发酵后酒精浓度只能到十度左右，所以出酒量打七折。按每斤青梅出半斤酒算，五斤青梅出两斤半酒。换算成五百毫升罐子，每罐装零点五斤，总共要装五斤酒，所以得十个罐子。不过有些师傅会多加糖水，让酒量增加到三斤，这时候罐子就要十五个。罐子选陶罐最好，透气性好，冬天做的话要盖棉布防冻。罐子太大容易招苍蝇，小罐子装多了搬不动。数据来源是《中国青梅酒工艺标准》和浙江农科院大前年研究报告。