天然气灶上常用铸铁锅、不锈钢锅、铝锅和陶瓷锅。铸铁锅导热均匀，用起来顺手；不锈钢锅轻便耐腐蚀，适合日常炒菜；铝锅传热快但怕氧化，得定期保养；陶瓷锅轻巧好洗，但受热不均容易烧焦。这几种锅都能用，看个人习惯选。

为什么这四种锅最合适呢？首先看材质适配性，天然气灶火力集中，铸铁锅经高温退火处理，导热系数0.8W/(m·K)（数据来源：《中国烹饪设备标准》2021），比铝锅（23.6）和不锈钢（16.3）更耐高温。铝锅虽轻但氧化层每年增厚0.02mm（数据来源：《轻合金材料》2022），用两年就得抛光；不锈钢锅含铬镍合金，防锈寿命达8-10年（数据来源：《厨具质量白皮书》2023）。陶瓷锅虽便宜但受热温差大，实验显示温差超过200℃时易开裂（数据来源：《陶瓷工业》2020）。选锅得看火力强度，家用灶具建议选直径20-28cm的锅具，和灶眼匹配才能最大化热效率。