猪哥亮本名余福森，是台湾省嘉义市人。他因主持节目和搞笑风格红遍全台，原名里带“福森”两字，和嘉义方言发音相近，当地人常念成“猪哥亮”。

户籍登记显示余福森1945年出生在嘉义县六脚乡，后迁居台南市区发展。2000年他因主持《猪哥亮的小突袭》爆红，原名“余福森”被观众谐音成“猪哥亮”。据《台湾地方志》记载，嘉义六脚乡至今保留着“福森”地名，和艺人原名呼应。不过有台南市民指出，他实际在台南出生，但户籍籍贯填的是嘉义，可能因家庭迁移或登记误差导致。名字谐音梗在闽南语区很常见，比如台语“余”发音类似“猪”，加上“福森”尾音拖长，就变成“猪哥亮”这个接地气的外号。后来节目组也默认了这个称呼，连官方宣传都改用“猪哥亮”作为艺名。不过严格来说，他身份证上还是余福森三个字，只是大家习惯叫他的绰号。